https://tube-numerique-educatif.apps.education.fr/videos/watch/7f034a4e-2fe6-4e4d-bb7b-fc4d50278e6a Titre de la vidéo Utiliser un filtre à plaques pour clarifier un jus, Objectif pédagogique À la fin de la vidéo, l’apprenant sait :, comprendre le fonctionnement d’un filtre à plaques,, comprendre le rôle des différentes faces du filtre., Pré-requis et rappel des notions L’apprenant doit connaître :, les règles d’hygiène en production agroalimentaire., Le filtre à plaques est un équipement utilisé pour retenir les particules en suspension dans un liquide. Il permet d’obtenir un jus plus clair, en séparant les impuretés du produit filtré. Le principe repose sur le passage du jus à travers des plaques filtrantes. Les particules sont retenues dans le filtre, tandis que le liquide clarifié est récupéré en sortie. Avant de commencer, assurez-vous de connaître les règles d’hygiène en production agroalimentaire. Attention : le jus doit être préalablement décanté afin d’éviter un encrassement trop rapide des filtres. Matériel / Sécurité Équipements, matériels et produits utilisés :, filtres à plaque,, plaques filtrantes, cuve, jus à clarifier, centrale de nettoyage, détergent désinfectant, éprouvette graduée, EPI nécessaires : EPI correspondant à leur atelier puis ceux liés au détergent et à la centrale de nettoyage Points de sécurité : risque de chute sur le sol mouillé et du fait de la présence de tuyau au sol, le système ne doit jamais fonctionner sans surveillance. Tue, 06 Oct 2026 15:56:40 GMT https://validator.w3.org/feed/docs/rss2.html PeerTube - https://tube-numerique-educatif.apps.education.fr https://tube-numerique-educatif.apps.education.fr/client/assets/images/icons/icon-1500x1500.png https://tube-numerique-educatif.apps.education.fr/videos/watch/7f034a4e-2fe6-4e4d-bb7b-fc4d50278e6a All rights reserved, unless otherwise specified in the terms specified at https://tube-numerique-educatif.apps.education.fr/about and potential licenses granted by each content's rightholder.